这样保存：在初冬时间收获油塌菜，然后可以储存在室内，在室内安装架子，架子上要分层，然后把油塔菜放在架子的各个层上，这样能保持通风，上面可搭塑料布，保持增温，这样储存，可储存一两个月时间，不变质。
收获的油塌菜适宜冷藏储存温度在0－4度之间即可。
油塌菜在常温环境中能保存三天，在冰窟里可以保存半个月左右。经过高温杀菌，零下40℃冷冻后，可以保存两年左右。乌塌菜喜欢冷凉的环境，但是不能抵抗高温，所以油塌菜的主要存储方式就是冷藏。如果将油塌菜包在保鲜膜内放入冰箱，可以保存10天左右。如果将油塌菜焯水后放入到极低温下保存，可以保存半个月左右。
