奶油挤不出花形怎么回事

淡奶油没有花纹是没有打发好。

淡奶油的打发关键是两点:低温、匀速。淡奶油所含的乳脂肪成分不同，打发所需要的时间也会不同，乳脂肪含量高的淡奶油，脂肪球的数量较多，打发时撞击比率更高，可以更早的形成打发状态。