答:炖着吃。我们常说的软藕，其实就是7孔藕，又叫红花藕，还有叫面藕。软藕花开粉红色，非常漂亮其根茎色暗，藕节短胖由于软藕含淀粉量非常高，入口又面又糯，非常适合炖着吃。最出名的就是排骨炖软藕。炖好的排骨炖轻藕，其湯味清香微甜，味纯正其藕入口软糯化渣，十分好吃并有清热、养阴、开胃建脾的功效。
软藕怎么吃好吃
原料
莲藕 (适量)
糯米 (1适量)
冰糖适量，红糖适量，红枣适量
步骤1、.将糯米提前进行浸泡
步骤2、将莲藕去皮。然后清洗干净，并切去藕节头，将糯米沥干水分。
步骤3、将糯米慢慢把藕中的洞填满，可借助筷子，轻轻压实
步骤4、糯米填满后将之前切掉的藕节头合上，用牙签固定住即可。
步骤5、将藕节放入锅中，加入老冰糖一块，红糖三勺，红枣
步骤6、大火煮开后换小火慢慢熬。
步骤7、期间水少了之后再继续加水，使水能没过藕节，小火熬大概一个半小时即可。出锅后切块，再撒上些桂花即可享用。
