大叶菜包括上海青、圆白菜、娃娃菜、大白菜、包菜等。上海青也叫小油菜、奶白菜，它的口味清脆爽口，可以炒着吃，可以凉拌，也可以涮火锅儿。播种就非常简单了，如果有泡沫箱，有花盆都可以播种，如果家里有个小院，直接洒在地上一些种子，哪怕撒在砖缝里，它都会出苗的，出芽特别快
常见的大叶菜有4种，分别为：卷心菜、白菜、芹菜、紫甘蓝。
1、卷心菜
卷心菜又叫做甘蓝，属于十字花科，外形矮小粗壮。卷心菜的花期是每年的4月份，而结果则是在每年的5月份。
卷心菜是一种较为常见的大叶菜类蔬菜，在日常生活中，卷心菜所处可见，种植范围极广。卷心菜的生长需要充足的阳光与水分，在养殖卷心菜时，需要频繁的对其进行浇水。
另外，卷芯菜生长环境的温度尽量控制在15摄氏度到20摄氏度之间，过热与过冷都会对卷心菜造成伤害。
2、白菜
白菜与卷心菜类似，都属于十字花科，不过却又有所不同。白菜的花期为每年的五月份，并会在六月份结果。
作为一种最为常见的大叶菜类蔬菜，白菜原本种植于我国的华北地区，后来由于白菜的作用广泛，开始被大面积的种植。
白菜是一个喜欢凉爽环境的植物，如果白菜所处的环境温度过高，就会发生病虫害。因此，在对白菜进行种植时，一定要尽量避开夏季。
3、芹菜
芹菜作为一种历史悠久的大叶菜类蔬菜，在我国有着广泛的种植面积。芹菜属于伞形科植物，是日常生活中吃的频率较高的一种大叶菜类蔬菜。
芹菜对于生长环境的要求较高，在种植芹菜时，选择肥沃疏松的壤土。壤土独特的构造可以使芹菜生长的更加旺盛。
4、紫甘蓝
紫甘蓝与白菜和卷心菜类似，都是十字花科的植物，紫甘蓝是一种营养丰富的大叶菜类蔬菜，紫甘蓝的叶片中含有丰富的维生素C与维生素B，经常食用对人体有着明显的好处。
紫甘蓝对于水分的需求量较大，在种植紫甘蓝时一定要保证充足的水分，尤其是在紫甘蓝的结果期，可以适当的增加对紫甘蓝浇水的频率。
