/10 猪肉洗好切片
2/10 剁成肉末（或用绞肉机，这样更方便些）
3/10 将姜切成碎末
4/10 将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌
5/10 搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状
6/10 锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子
7/10 炸至丸子变色捞出
8/10 准备好 几瓣大料，将葱花切好
9/10 将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右
10/10 收汁，装盘，撒上葱花
猪肉丸子做法有好几种，各有各的特点。
通常做法把肉剁碎放葱姜鸡蛋咸盐，再稍微放点糖，然后放进干粉面进行搅拌，待面粉与肉充分搅匀就可以。
油温加热到六十度左右就可依次下放生坯丸子了。
鲜猪肉700克，葱两颗，味达美，生姜少许，盐少量。将鲜猪肉剁成碎末，葱姜切碎放入，放上少量精盐，味达美放入，搅拌均匀，手搓成丸子，放入锅中煮熟，放入香菜末。
