南瓜为一年生蔓生草本茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显。
不可以因为南瓜和葫芦瓜不是同类品种，品种不同基因组织也不同，交叉授粉是完全不可能成功的，只有同类品种才能成功授粉所以，在种植中有很多种类蔬菜种在一起也是不串粉的，这就证明基因不同的种类，授粉也是不成功的不过，南瓜在授粉时可把雄花掐掉扣在雌花上，这样可提高南瓜的授粉率。
可以给葫芦瓜授粉。
注意授粉的时间。南瓜开花的时间在凌晨，最好在早上八点前授粉完成。一方面是这个时间，南瓜上有花粉，第二，有利于花粉萌发，提高授粉的质量。有些农户会在种南瓜旁边种几棵西葫芦，用西葫芦的雄花授粉，可以提高结果数量。
