材料
主料：荞麦500g
辅料：酱油适量、盐1勺、白糖1勺、米醋适量、味素适量、辣酱面适量、黄瓜30g、西红柿适量、蒜适量、香菜适量
冷面
1
将荞麦面放入冷水中泡10分钟。
2
水煮沸后，将荞麦放入煮。
3
荞麦煮软后，捞出用冷水多投几遍，然后备用。
4
将凉开水放入冰箱拔几个小时，然后将酱油、精盐、糖、醋、西红柿、黄瓜丝等调料放入搅拌均匀。
5
然后在放入香菜和蒜末提味。
6
将调好的冷面汁浇在荞面上，即可食用了
1：姜切片，葱切丝。
2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。
