鸽子品种多，大小不一，通常鸽子200～400克左右，但元宝鸽体形大一些约500～700克左右。
鸽子头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53-56厘米，胸围38-40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，脚色为深红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等，以白色鸾鸽为最佳。
鸽子的重量是根据品种不同来决定的，有的品种个体较小，身体较轻我国有一种鸽子是世界上最小的鸽子身体只有3o多克，而向元宝鸽身体距大是引进的国外品种它能长到3斤多种，而用于飞行的信鸽一般体重在1斤半左右，肉食鸽在一斤七八两左右。
