海鬣蜥是没有毒的。
现存有毒的蜥蜴只有两种，包括美国西南部到墨西哥西北部的钝尾毒蜥和分布于墨西哥到危地马拉太平洋沿岸的珠毒蜥，其它蜥蜴都是没毒的。厄瓜多尔加拉帕戈斯国家公园西班牙岛上的海洋鬣蜥 (Amblyrhynchus 属) 的近距离观察。西班牙岛海洋鬣蜥背上有红色斑纹.
海鬣蜥经常沿着海岛的海岸线寻找被海水冲上沙滩的海草、甲壳类动物。海边的礁石上附着的各种软体动物，也是海鬣蜥的美味。海鬣蜥还经常下海去捕食。海鬣蜥吃食海藻的时候会摄入超量的盐分，不过，海鬣蜥可以通过一种特殊的方式将多余的盐分排出体外。海鬣蜥的鼻子里有一个特殊的部分叫作盐腺，它可以在咀嚼过程中，将嘴里食物中过量的盐分分离出来，然后排出体外。所以，有的时候，人们看到海鬣蜥在打喷嚏，喷出白色的晶体，实际上是在泌盐。
