胺是氨的氢原子被烃基代替后的有机化合物。氨分子中的一个、两个氢原子被烃基取代而生成的化合物，分别称为伯胺、仲胺，它们的通式为：RNH2——伯胺、R2NH——仲胺。
根据伯胺中氨基的数目，又可以分为一元胺、二元胺和多元胺。根据氮原子所连接的烃基的不同，可分为脂肪伯胺和芳香伯胺。伯胺呈弱碱性。伯胺是一类性质活泼的化合物，由于氮原子上有未共电子对，可作为亲核试剂参与许多反应，例如烷基化、酰基化、磺酰基化、与羰基化合物的反应以及氧化反应等，同时还能与亚硝酸反应生成各种不同化合物。
仲胺又称脂肪仲胺。低级仲胺为气体或液体，高级仲胺为固体，弱碱性。遇酸形成按盆。由伯胺在镍钻或铜锅催化剂作用下经脱氨和加氢而得。用于除草剂，二氧杂环己烷的稳定剂，纤维的防水、抗静电和柔软等方面。常以盐酸盐形式出售。
