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拔丝如何让糖长时间不凝固
来源:秀美库 阅读: 1.91W 次
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锅里放一点油,然后加入冰糖小火,把糖融化开。糖的颜色慢慢变成棕色。用筷子蘸糖浆,迅速滴入凉水中,糖浆变硬,尝一下口感很脆,这样熬的拔丝熬糖不会硬口感很脆爽。
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