热水器出水断电还在加热是因为电热水器有个储水箱，在通电的情况下，会自动加水，加温到设置的温度后，停止加热，热水在水箱能保温一定的时间，水温下降到智能控制温度，还会自动加热，所以拨掉电热水器插头后，储水箱的水能保持一定的时间，所以是热的。
储水式电热水器关闭电源之后热水器内的水是断电之前加热好的热水。电热水器耗电与使用习惯、热水器功率大小等有很大关系。储水式电热水器的特点是在加热好水之后给热水器断电，只要自来水供水正常一样可以继续使用热水，此时的热水是热水器断电之前加热好的。
