红枫树叶是由三部分组成：叶片——大都宽阔而扁平，适于接受阳光的照射。叶柄——支持这叶片，并把叶片和茎连接起来。托叶——保护幼叶。
红枫树叶里面叶绿素、叶绿体、糖、花青素、胡萝卜素等。这些化学物质能够决定红枫树叶的颜色变化。
红枫叶子变红的主要有两种色素，一个是胡萝卜素，这个是存在于叶绿体中的橙红色色素另一种是花青素，存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。
