原料
猪骨肉 适量，豆瓣酱 适量，葱姜蒜 适量
八角适量，花椒适量，香叶 适量
老抽 少许，酱油 适量，冰糖 少许
啤酒 适量，干辣椒 少许
01猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。
02然后捞出用温水冲去浮沫备用。
03准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。
04锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。
05炖至10分钟后，放入少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色。
06加入适量的盐继续炖至大火收汁。(炖至30-40分钟后，猪骨肉可以用筷子穿透即可)。
07关火盛出家常炖猪大骨就做好了。
8、美味又好吃的猪骨肉的家常做法完成开吃了。
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了
