油桃普遍的成熟时间是在每年的7月份。
7月份的时候，会早几天到6月下旬成熟。或者是晚几天到8月上旬才成熟。因为枣油桃被阳光充分照射的时间越长，枣油桃的果肉会成熟的时间早些。相反的枣油桃被阳光充分照射的时间短些，枣油桃完全成熟的时间会晚些。因为枣油桃成熟的时间早或者晚，是和当年的大部分阳光充足的时间的多少天有关系。
