生米泡一晚上一般是不会坏的，因为有的米不爱烂，煮起来费很多柴和电，如高粮米，苞米茬还有薏米都是不爱烂的米质，因此要头天晚上泡一宿第二天就比较爱烂，因为米吸收了水份所以爱熟，但对大米小米容易爱烂的米就不要泡了，容易好煮。
生米泡一晚上会坏吗
生米泡一晚上不会坏，只是米粒在经过一个晚上之后会充分吸收水分，米粒会膨胀，就像一粒长大两倍的米一样，这种米再去煮饭，肯定是不好吃的，只能把米磨碎之后去做成米糊糊吃，或者把米放上水去煮稀饭喝，而且煮稀饭的时间会缩短，因为米粒已经充分吸收水分了，煮稀饭的话很容易开花。
生米泡一晚上会坏吗
夏天泡一晚上有可能坏。生米不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。
