1、买回来的花螺用盐水泡着，让它把沙吐出来。
2、这一步很重要，准备两根黄瓜，拍成三厘米左右的小段，撒上蒜末、姜末、红椒还有少量的盐腌制，浇上生抽和芥末搅匀，最后放上冰块，放入冰箱冰镇，另外准备一份冰水。
3、把花螺倒入烧开的沸水中，等待三分钟后捞出来。
4、热水烫过捞出来的田螺放进准备好的冰水中，冰镇8、9分钟之后捞出来，滤掉水分。
5、滤掉水分之后，把之前腌制好的黄瓜佐料盘从冰箱端出来，加入冰块，放上香菜，OK，一道颜色漂亮而且美味的冰镇田螺做好了，开吃。
冰镇花螺的做法如下：
主料：花螺。辅料：黄瓜、泰椒、姜、蒜、生抽、料酒、冰块。
具体步骤：
1、将姜蒜切丝，辣椒切成辣椒圈
2、加入半碗生抽适量拌匀，加一点料酒去腥
3、黄瓜切块，水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中
4、将洗净的花螺放入开水中，2分钟后马上捞起然后过冰水
5、过冰水后放入调料中拌匀即可。
冰冻花螺500g，姜10g、蒜10g、小米辣15g、柠檬半个，花雕酒100g、料酒5g、蒸鱼豉油80g、陈醋20g、白醋10g、辣鲜露20g、蚝油10g、白糖50g。
冰冻花螺做法：
1、冰冻花螺自然解冻，然后用刷子把表面清洗干净，起锅开火，锅中加入适量水，放入花螺、姜片、料酒煮10分钟左右。
2、煮好的花螺捞出后马上用冷水冲凉，然后调味汁，姜蒜切末放入碗中，然后把所有调料放入碗中搅拌均匀，再把小米辣切粒，柠檬切片放入其中，调成味汁。
3、冲凉的花螺放入味汁中，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置8小时候以上，时间越长越入味，时间到了后可以直接拿出食用。
