冷藏温度最好是15℃左右最好。
温度太高会让芋头继续发酵成熟，温度太低，芋头会被冻住，烹饪之后口感不好，因此使用15℃温度冷藏起来，最为适宜。
个人经验仅供大家参考。
芋头制作时一定要隔水蒸煮，因为芋头属于淀粉蔬菜，吸收水分，蒸煮方法最好。
