总体来说Swing更稳定，资料更丰富， JavaFX更强大:
一:JavaFX设计思路比较好， 界面和控制逻辑分开， 类似于网页，方便程序员和美术一起协作. 也方便修改.
FXML文件类似于html ，里面放的是 控件和布局
css 文件 就几乎完全一样了， 里面存放的样式 ，用于修饰 控件的外观. 比如换肤功能，只需要切换一下css文件即可
文件， 类似于JavaScript ，主要用于行为的控制， 比如点击按钮后的响应等
二:JavaFX组件更丰富 .比如DatePicker，TreeTableView，Pagination，HTMLEditor，ProgressIndicator 等等..特别是WebView 支持html5
三: JavaFX 可以很简单的实现3D效果， 动画， 特效等
四: JavaFX 支持属性的绑定， 可以更方便的把事件和界面联系在一起，比如 滑块的值，和正方形的边长进行绑定，这样拉动滑块，就可以自动改变正方形的变长， 非常的简洁
五: JavaFX 有原生图表，并且比较美观
六: JavaFX 对多媒体提供了支持， 播放音乐，视频 也是很简单的
当然JavaFX 也还是存在一些问题的
Swing资料非常丰富， 而JavaFX资料相对较少. Swing可以使用纯Java开发， JavaFX 还需要了解下css ， xml 等，学习成本稍高
JavaFX的可视化开发工具SceneBuilder ，个人觉得还不太稳定
JavaFX的异常处理机制不太完美，很多时候抛出的异常不能准确定位， debug需要耗费一些时间.
