在官感方面，新准标规定面色饼泽应均匀，无糊焦现象，正两反面可略有浅深差别滋味气与味应正常，无霉味、哈味喇或其他异味外应形整齐，允正许反两面略花有纹差别复后水应无显明断条、并条现象。在感口方面，泡面、煮复面水后，口应感不夹生、不粘牙干面吃口感酥应脆，外表内及部应无均肉眼可见异的物。
非油炸方便面最新执行标准
在食品安全国家标准《方便面》GB 17400-2015和国家标准《方便面》GB 40772-2021中是，以小麦粉和或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面在行业标准 《方便面》LS/T 3211-1995中是，以小麦粉为主要原料，添加食盐或面质改良剂，经压延、成型、汽蒸、油炸或热风干燥，达到一定熟化度的方便面。
