1、牛肉切成2厘米的小块，姜切片，土豆去皮切块，西红柿切块备用。
2、锅中加入适量水，将切好的牛肉和姜片放进去，倒入少量料酒，水开后捞出，冷水冲洗血沫控水备用。
3、锅中放入植物油，加入半勺白糖，熬制融化后放入焯过水的牛肉，翻炒均匀，放入一个八角，少量花椒，一片姜片，一片香叶，炒出香味。
4、然后倒入切好的西红柿，再加入适量开水，开水没过牛肉，大火烧开转为小火炖40分钟。
5、40分钟后加入切好的土豆块，继续炖20分钟，最后加入适量鸡粉和食用盐，大火翻炒3分钟入味，美味的土豆炖牛肉就做好了。
小炒牛肉好吃，把原切牛肉用生抽盐少许都是辣椒腌制一会，锅里放油烧热，十来分钟后放入锅中爆炒加辅料小米辣生姜大蒜头十分钟后即可
