桃酥出油可以用黄油做
全部材料和成面团后，放冰箱冷冻30分钟后取出，然后将面团揪成一个个剂子，搓圆弄扁，整形成桃酥后放入烤盘。烤箱预热至170度，烤15分钟，烤制完成后等上十分钟再取出烤盘，一般来说的话手制真－核桃桃酥便宣告完成。
因为桃酥是重重的油加进去，饼干干燥的过程中体积压缩了，油就被溢出来了，因为桃酥里面油酥含油量本来就是业界最高
制作方法
1、制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入油，最后加入面粉充分搅拌，时间约为15分钟，气温高可适当减少搅拌时间，但必须搅透。制成甜酥面团待用。
2、制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内，经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉，这一连贯动作形成桃酥生坯。
