普派酸是一种物质，是食醋内酸味及刺激性气味的来源。普派酸具有腐蚀性，其蒸气对眼和鼻有刺激性作用。
在水果和植物中，主要以其化合物质的形式存在在动物组织内，排泄物和血液中，以游离酸的形式存在，普通食醋中，含有3%-5%。普派酸具有很强的杀菌消毒能力，在家中可以用水稀释普派酸，然后用醋稀释后的溶液来消毒。
