可以。
香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况，而低温的环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生质量改变的情况，因此香椿可以冷冻保存。香椿冷冻前需要焯水，没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏。香椿中含有大量的水分，在冷冻室中水分会凝结成冰，体质变大，将香椿的组织撑坏，特别是富含水分的叶子，没焯水的香椿冷冻之后再解冻，就会变软、变烂，影响口感和食欲。
香椿可以放进冰箱冷冻。
香椿可以放进冰箱冷冻保存，这样做可以让香椿保存一年左右而不出现变质的现象。我们只需要将清洗干净的香椿放入锅中焯水，等香椿变为绿色之后再将它捞出来晾干，最后用保鲜膜将它包裹起来放入冰箱冷冻柜即可。
香椿也可以冷藏保存
香椿的保存方法有很多，如果我们不需要保存香椿那么长时间的话，就可以将清洗干净的香椿沥干， 再用保鲜膜将它密封起来放入冰箱的冷藏柜中，这样香椿可以保存半个月左右的时间。
