鲈鱼不新鲜了不能吃。
不建议食用，容易发生中毒。新鲜或腐败的鱼类每克鱼肉含组胺1.6～3.2毫克，当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人食用后就会发生中毒。人的中毒量为每公斤体重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小时就可出现中毒症状，最快的5分钟，最慢的4小时。夏季天气炎热，鲜鱼如果存放不当极易腐败变质。
鲈鱼不新鲜了能吃吗
不能。鲈鱼蛋白质含量较高，在常温下死去后，若没有进行低温保存，外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖，导致鱼肉变质，因此死去太久的鲈鱼或变质的鲈鱼不可食用。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，能够补充人体所需的营养元素，提高免疫力。
