制造工程，是指通过新产品、新技术(方法、工具、机器和设备等)、新工艺的研究和开发，并通过有效的管理，用最少的费用生产出高质量的产品来满足社会需求的活动。制造业赖以生存的关键是制造工程的发展。制造工程是研究如何将基础学科和技术学科转化为专业生产技术、工程技术和工艺流程与方法的学科。它是一个以制造科学为基础的、由制造模式和制造技术构成的、对制造资源和制造信息进行加工处理的有机整体。
制造工程专业，是通过提升制造工程的流程，以改善设施设备，工艺和工具的整体效益的一门专业。主要学习运用数学原理，来设计、发展和执行制造系统。
