用料鱼 1条姜 适量葱 适量盐 适量
步骤 1
space
先将鱼洗干净，将残留的黑色膜刮干净…沥干水份，备用
步骤 2
space
鱼身抹油和盐适量，将姜丝分别放置鱼肚和鱼身上…我在碟内先放了些炸好的猪皮
步骤 3
space
可将猪皮换成其它吸油的瓜或菜类，如茄子…
步骤 4
space
水开后入锅蒸10分钟后，取出…倒掉碟内多余的水份
步骤 5
space
将葱段香菜等撒在鱼身上，淋上适量的酱油…另外起锅烧油，将热油淋在鱼身上…
步骤 6
space
完成…
主料:
乌鱼
辅料:
红尖椒适量 、姜适量 、葱适量
步骤1
鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分
步骤2
把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟
步骤3
鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
乌过鱼
一条
姜
一大块
葱
一根
青辣椒
半个
红辣椒
半个
生抽
适量
白胡椒粉
少许
盐
少许
做法：
1、鱼洗净在鱼身上横切，涂上薄薄盐和胡椒粉、生抽腌十分钟，配料备好待用
2、盘下摆少许姜、葱
3、淋上生抽和花生油
4、起锅烧开水放入鱼大火蒸十五分钟
5、另起锅加入适量生抽和油
6、摆上剩下葱淋油
7、上桌。
