烫鸽子的水温不需要太高有6o度左右就可
因为鸽子的肉皮很薄，如果水温高会将鸽子肉皮烫熟退毛后就不好看了，鸽子是一种营养价值很高的鸟类，民间有一鸽顶九鸡之说，它适应身体弱多病以便恢复体力的作用，更适合刚生完小孩子的孕妇喝汤吃肉对恢复体力帮助很大。
你好，杀鸽子拔毛，要用热水80度左右的水拔毛，太热的水烫鸽子的话容易把鸽子皮烫坏，这样鸽子就不好吃了，太凉的水就拔不掉，80度左右的水拔毛刚刚好，炖鸽子汤或者烤鸽子都很好吃。
宰杀要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛。
