托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。
用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。
确保托盘平衡，使之平托于胸前
第1步，1、端菜的手势与走姿，五指张开扩选复制搜索翻译在掌心与盘心垂直线上，这样就不容易滑动摔坏。
第2步2、一盘菜举盘在胸前高度，离自己上半身得有两个拳头的距离。
第3步，3、一般为左手，走路须轻快而稳重，不要急于送菜，这样会不小心把菜或汤溅洒而出，会造成客人烫与自己受伤。
酒店的房子里我们都现在在很多的学校，他们都有专门的客户来进行这一课的教授，比如拿我们的杯子造成各种各样的花朵或者是怎么端杯子，怎么稳稳地站着些都是有相关的规定和标准，让我们能够对标进行执行的，所以这部分你你可以从网上去进行学习。
