既可以用鲜活的河虾，也可以用基尾虾。无论河虾海虾，蛋白质和钙以及各种维生素含量极高，对人体健康有益，生呛大虾使用高度白酒和各种调味品等腌制而成的，没有经过高温煮熟，可能会含有细菌或者是寄生虫，所以建议煮熟后食用。
生呛大虾可以用河虾去做，也可以用基围虾去做
新鲜活虾（海虾），冲洗干净，放白酒腌制一会！另一个盆内放入蒜蓉辣酱，鲜辣酱，糖，醋，盐，小米椒，蒜，生抽，香菜搅拌均匀备用！
白酒腌制的虾去除虾线，清理干净放入拌好的调料中拌匀！盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时以上更入味，更容易脱皮！
