牛腱的时尚分享

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料不要多，以影响牛腱子肉原......

三斤牛肉出1.5一1.8斤。酱牛肉做法步骤：1、做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——......

我个人觉得当然可以的，，我们需要把牛腱子切成小块，然后放到火锅里去煮，这样会让火锅有一股浓浓的香味，而且也会让这些肉吃起来有嚼劲，，。。非常好吃，建议大家买点牛腱子肉。去做一次，非常好吃，，切成片涮火锅也更好吃，筋筋道道非常......

食材：牛腱子300克配料：芹菜100克，蒜蓉20克，小米辣20克，皱皮辣椒200克调料：盐10克，蚝油10克，熟牛油30克，孜然粒20克，酱油10克做法：1、将牛腱子洗净，切片，放入碗中，放入盐、蚝油、一勺熟牛油，用手抓匀，腌制半小时。2、将芹菜洗净，切成段......

用正常锅卤牛腱子肉，大约要一个半小时左右，如果用高压锅的话，大约40分钟左右就可以，卤出的牛肉，放在锅里浸泡，这样会更入味，更好吃三个小时卤牛腱子肉要卤三个小时的。三个小时。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅......

牛前后和腱子差不多，牛前是前腿前面那一块胸肉，牛后是前腿到牛腹部之间的胸肉，牛前牛后蒸煮煎炸扒烤炖红烧都行，牛腩就是牛腹部的肉因为筋膜较多现对来说都是炖或者炖后料理，腱子是前后腿的肌肉。适合做酱肉的地方，炖后料理......

牛腱子不适合包饺子。牛腱子肉：牛腱子肉也就是牛前后腿肉，筋比较多，喜欢筋头巴脑的人，可以选择这个部位炖着吃。牛腱子肉不适合做馅包饺子，筋太多，剔不干净。牛腱子肉用来做馅儿是不太好的，因为牛腱子肉是最好用来炖着吃才是......

&nbsp&nbsp很高兴回答你这个问题，卤牛腱子剩下的汤可以用来卤肘子，因为，卤牛腱子的汤含有很多香料还有牛肉的香味，在卤肘子的时候可以把卤牛腱子剩下的汤作为老汤添加到卤肘子的卤汁里，然后再加上所需的香料，这样可以增加卤......

炖牛腱肉五公分见方的块比较好，五公分见方的牛腱子肉比较容易熟，而且炖出来会缩小很多，正好够容易食用的大小了，所以说炖牛腱肉五公分见方的块比较好。牛腱子肉肉质肥厚充实口感醇香，而且营养价值更是非常的丰富，适当的多吃......

1、牛腱子肉一整个&nbsp2、准备好各种香料，辅料&nbsp3、将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。&nbsp4、将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。&nbsp5、腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。&nbsp6、......

卤牛肉裹保鲜膜，一般都是把卤牛肉放保鲜膜中间，然后开始裹，要一边放掉里面的空气质量可以用牙签戳几下，排气后在裹，两边要收紧了，这样裹出来很圆，很紧，切的时候好切，不会散密封冷藏，将卤好的牛肉放到通风处干燥，然后切片后进行密......

1、炖牛腱肉，选择大一点的牛腱子肉来制作，吃起来会更加过瘾，把一块大的牛肉先放入大一些的盆子里，加入清水，清水的用量要超过牛肉1.5倍，然后去浸泡三个小时，泡出里面的血腥水。2、泡的过程中看到水变浑浊变红了就把水倒掉，继......

1、盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈2、待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面3、将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时4、将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，......

造成酱牛肉发柴的原因，无碍乎一下几点:（1）没有预先腌制而&#34锁住&#34牛肉中的水分，造成牛肉发柴（2）酱制牛肉的时间不够，没有煮透。酱制牛肉，应该将预先腌制好的牛肉焯水洗净后冷水下入预先配制好的酱汁锅中，大火烧开转中火煮1......

可以......

1、做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。2、大葱切成段、拍散，生姜......

用料牛腱子1根，一般在一斤多重盐巴（抹牛肉用）4-5小勺、花椒适量、炖肉料一个鹌鹑蛋大小即可做法步骤步骤1冷冻牛腱子一根，抹4-5小勺子盐巴和花椒在表面，包保鲜膜后放在0度或者冰箱上面自然解冻。（要在包个塑料袋，防止血水到......

用料牛腱子肉750克，豆腐干10块，红糖半勺，八角2个，桂皮1片，花椒1小撮，香叶5片，干辣椒段1小把，蒜4瓣，姜4片，郫县豆瓣酱1大勺，老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺做法1/12牛腱子肉清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。2/12牛腱子肉入沸水......

用料：牛腱子肉3斤，香叶5片，沙姜一大块花椒十几粒，生抽2勺，冰糖1块料酒1勺，八角2-3个，陈皮1片干辣椒2-3个，草果3个，茴香一小把桂皮1大块步骤1牛腱子肉泡水去血，洗净。浸泡牛腱的时间，把所有的香料放进纯净水的大锅里，煮出一大锅卤......

主料牛腱子400克辅料盐适量生抽20克酱油20克植物油10克蚝油30克料酒10克白糖10克白芝麻适量空气炸锅烤腱子的做法步骤:1、新鲜牛腱子洗净，切成3厘米左右的肉块2、将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中3、搅拌均匀，充分入味......

牛腱子肉要说最好吃的做法当然是卤牛肉了。今天叫大家一个超级简单的做法：无水卤牛肉。只需3个步骤：泡去血水，腌制入味，小火焖煮。看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的最小火焖煮，所以就算到煮好，锅内都有......

牛腱子不含腱子芯叫分割腱子肉。牛腱子分为整件和分割键。将牛腱子芯中的腱子肉取出分别来卖称为分割腱，&nbsp取出的腱子芯称为金钱腱。......

牛键肉上的油可以一起卤，一般腱子肉上油很少，腱子肉头上都是筋头巴脑，卤出来的肉筋头巴脑特别好吃，所以肉上有点油也可以卤。牛腱肉上的油可以一起卤吗可以一起卤，喜欢吃肥一点的可以把牛腱肉上的油一起卤，这样吃起来口中流......

后尖好，因为后尖部位肉质含脂肪更低，且吃起来更筋道。牛在运动过程中，牛腱子起作巨大的作用，它的力量决定了牛跑的快慢。而牛腱子的后尖与前尖相比，在牛跑动的时候，发挥的作用更大。由于经常高负荷运动，使的后尖部位的牛肉更......

答案是可以，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。牛腱子，牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的部位。就是这样......