爆炒的时尚分享

1、将鸟肉洗净，并切成块，放入碗中备用2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟3、将鸟肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完......

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微......

主料牛心菜250g红椒100g辅料盐1勺胡椒1勺酱油1勺爆炒牛心菜的做法步骤1、将牛心菜切好，红椒切丁。蒜蓉切好。2、往锅中加入油适量，放入蒜蓉，炒出香味，放入牛心菜和红椒，加盐，酱油少许，胡椒。炒3分钟即可出锅。切忌不要炒太久......

食材：海蚬肉1000克，青豆150克，鸡粉调味料10克，盐2克，糖2克，姜10克、葱10克，蒜5克，胡萝卜25克，芝麻香油5克。做法：1、先将海蚬搜加入姜葱焯水3分钟取肉备用。2、胡萝卜切粒，蒜切小片备用。3、锅子烧热，下油煸炒蒜片。4、下青豆胡萝......

用料：大虾30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，盐2克，花椒20粒，花生油适量，干红辣椒3个1，首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量2，锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。3，加入......

1、材料：尖椒2个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以......

爆炒是指急火快炒，火要急，手要快，成菜后口感鲜、嫩、脆。如爆炒腰花，鲜嫩爽滑。红烧是指食材先油炸，再炖。成菜后口感软烂醇厚，鲜香。如红烧排骨，红烧茄子等。爆炒和红烧烹调手法不同，爆炒更讲究火好，火好的把控是对厨师的一种......

1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。2、葱、姜洗净后切成末3、牛肉洗净去筋，漂净血水......

2-3天。煮熟后的海带要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能放2-3天，煮熟的海带放在外面常温保存时间就比较短，放在外面常温保存时间太长海带就会变质坏掉。海带在清洗的时候要用食用盐浸泡10分钟左右在清洗，这样能把海带清......

原料：小海兔、青椒、食用油、蒜、姜、葱白、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、盐。做法步骤：第1步、原料：小海兔（清洗干净，将其体内的软骨摘除）、青椒、葱、姜、蒜。第2步、青椒切块，葱切葱段，姜切丝，蒜切片。第3步、锅中加水，......

1、准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。2、洋葱切块。3、姜切片。4、蒜切片。5、青......

爆炒猪小肠咬不动是因为没有煮烂。猪小肠在爆炒之前是应该先放在水里煮的。具体步骤如下：买回来的猪小肠里外用盐或面粉多抓洗几次，洗净后冷水下锅煮，水开撇去浮沫。小火慢煮，煮到了十几分钟后用筷子扎，筷子如果很容易在小......

原料小米虾(一斤)小葱(2根)大蒜(2瓣)小米椒(2个)姜一块盐少许步骤1/小米虾买回来冲洗几遍，可以让它们在清水中泡一泡。步骤2/葱，姜，蒜，小米椒切好备用。步骤3/锅烧热后倒油，油热后放入八角，花椒爆香。步骤4/倒入小河虾翻炒......

材料活乌龟1只（约250～500克），植物油、冰糖、子姜、葱白、蒜头，花椒各适量，酱油、料酒各少许。做法1、乌龟宰杀，去头、爪、内脏及甲，洗净，切为小块。2、姜、葱洗净，蒜头，姜拍松，葱打结。3、锅内倒植物油烧热，烧至七成热，下龟肉及姜、......

步骤1将新鲜的芥菜洗净2将芥菜切成丝3放入适量盐4腌制一会让芥菜头出汤汁5取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜6将胡萝卜、葱、姜和大......

工具/原料牛蹄子(1个)油1勺辣皮子段适量碎辣皮子适量葱段适量生姜片适量大蒜末适量生抽适量盐1勺花椒粉1勺味精少许方法/步骤1、首先准备一个牛蹄子，把牛蹄子拆开，切成小块。2、准备好大蒜末、生姜片、葱段、碎辣皮子和......

1、羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水（建议用农夫山泉水），大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时（我喜欢肉软一点，煮的1.5小时）2、将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，......

食材明细：橄蓝菜1把油香葱适量酱油膏适量做法1/3把所有食材准备好2/3用油水炒菜3/3炒熟入盘淋酱油膏拌均即可/8首先准备好所需食材：橄榄菜和蒜。2/8然后将橄榄菜去老叶，洗净切段。3/8再将蒜去皮，切片。4/8随后锅中热油，放......

1、食材：贝柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。2、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切......

准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。小公鸡切块，锅中加入清水、鸡块，加适量料酒去腥，大火烧开后去浮沫。捞出鸡......

食材用料里脊肉250克、姜丝适量，葱段适量，蛋清1个，水淀粉适量，盐适量，糖少许做法步骤1/3里脊肉洗净切成片，放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟2/3放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油，下入葱段，姜丝炒香、下入肉片3/3放入水淀......

做法：1、准备好所有食材，先将菜花切小块焯水，捞出备用。2、辣椒都切成小圈，葱，蒜切末备用。3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放葱，蒜，辣椒爆锅，出香味放菜花。4、放盐，放蒸鱼豉油，鸡精调味，炒匀关火，盛出开始享用。1、菜花掰......

材料中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）做法1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西......

步骤/方式1鱿鱼须洗净、撕去外卖的膜步骤/方式2鱿鱼须下锅放姜片、料酒、焯水去腥步骤/方式3洗净后用刀把鱿鱼须改刀步骤/方式4洋葱切丝、大蒜切片、生姜切丝、小米辣切段、香菜切末备用步骤/方式5起锅烧油、下入姜蒜......

食材准备：牛排骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。做法如下:1、准备好排骨等其他食材，将食材清洗干净......