东北菜一般都会比较油腻一些，大部分都是爆炒的菜，因为东北人要多吃一些高热量囤积脂肪，来抵御冬天气候，不过东北最出名的就是炖菜，猪肉炖粉条，白菜炖豆腐，相对来说清淡一些，而且炖菜中有大量的营养，汤可以补钙，提供一些营养元素
