主料
猪肉适量
辅料
笋干适量 黑木耳适量 鸡蛋清1个 淀粉适量 油菜适量 葱适量 姜适量 食盐适量 植物油适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽少许
步骤1
剩的肉馅
步骤2
搓好的狮子头，也就是大肉圆，炸好了
步骤3
泡好的木耳
步骤4
洗净的青菜
步骤5
泡好的笋干
步骤6
里脊肉剁好，姜葱切末、加蛋清、料酒、胡椒粉、生粉、精盐，所有材料混合搅拌均匀
步骤7
搅拌好的肉糜搓成狮子头，也就是大肉圆，放七成热的油锅炸两分钟，捞起
步骤8
倒去锅里部分油，留余油，倒入炸好的肉圆翻几下，放老抽，加些高汤（开水也可）放入笋干，木耳
步骤9
待笋干木耳烧透了，加青菜，放少许生抽，精盐。稍许即可出锅
做法
1、将油菜洗净，切好备用。
2、将肥瘦猪肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、料酒、精盐、水淀粉搅匀挤成小丸子，将油烧至六成热，将小丸子下入，炸至金黄色，捞出待用。
3、将余油倒出，锅内留少许油，下入油菜煸炒，加入适量酱油及精盐，倒入少量清水，放入已炸好的小丸子，翻炒片刻即成。
