需要，酿成以后。水果泡酒去渣要在酿成以后，可以保证水果酒的味道，也可以选择不去水果渣。可以泡酒的水果有很多，比如桑葚、李子、杨梅、樱桃等等。自制的水果酒一般不会添加防腐剂，所以它的存放时间也比较的短，建议在1-3个月内饮用完毕，否则会变质。
泡苹果酒需要把渣拿出来吗
需要。果子不宜长时间浸泡在酒中，其有益成分已经流失，需要捞出来，重新放入新鲜的果子。泡制果酒时，要选用35度以上的酒，度数低的酒无法将水果的香味浸泡出来。水果要选用成熟度较高，无腐烂变质的即可。浸泡时，要选用密封性较好的容器，避免泡好的果酒味道不纯。
