主料：羊肉(瘦)500克调料：香油10克，酱油50克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，大葱10克，姜10克凉拌羊肉的特色：质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。凉拌羊肉的做法：
1、将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
2、将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
1、将羊肉洗净，放入锅内，加入水，烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。
2、煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
3、香菜洗净切段，葱白切丝。
4、洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
5、放羊肉片。
6、放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
7、喜欢辣的可以放点辣椒酱
