低温慢煮食物的弊端并不是很多，但主要有以下几点
1、凡事经过低温慢煮的食物，大多数都会变得非常的烂，没有嚼劲，放到嘴里就像是粥一样
2、低温慢煮的食物非常的浪费时间，经常要2到3个小时，而且煮的时候非常的浪费火
3、低温满足食物容易忘记，到最后可能会烧干，或者是把锅烧穿
