横切竖切是没有什么差别的，都是刀切。主要是做菜需要横竖。
凉盘，摆盘用西红柿都是竖着切，切出的瓣类似西瓜瓣，美观。
如果用来炒菜或者做汤，横切竖切没有差别，随意好了。
西红柿横切和竖切是有差别的。在现实生活中，平时我们用西红柿做菜大都是竖着切，很少横切的。竖切不会切碎也不会流过多的汁水，横切就不然了
