主料
鲫鱼1
辅料
姜适量
青辣椒1个
小米辣2个
蒜适量
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
1、 活鲫鱼杀好，去内脏，刮鳞，清洗沥干。将鲫鱼从头到尾密密麻麻切成形状。大约间隔1.5-2mm，不要切断，两面都切。再撒上盐和料酒，放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
2、 葱姜和辣椒切好，葱可要可不要。
3、 马克西姆不粘锅洗净擦干，中火预热，放植物油，加热。鱼用厨房纸擦干，放入锅中煎。
4、 两面煎微黄。
5、 鱼拨拉到锅的一边，放入所有调料，炒到五分熟，放盐和生抽。
6、 再加适量开水，中火煮。
7、 中途给鱼翻个面。
8、 烧三到五分钟就差不多了。个人喜欢，可以多留点汁，也可以少留点
