冻粉是樟树最具特色的传统风味美食，在街头巷尾都有售卖。上等冻粉形同豆腐，色泽如玉，韧而不硬，无杂质，无粗粒。按照樟树吃法，有“凉拌”“热食”两种：凉拌即将冻粉取出切条，加上调味品拌匀热食即将冻粉切条装入漏勺，放入沸腾的鲜猪骨肉汤或沸水中熨烫片刻，放入碗中，拌入调味品。调味品有姜末、香萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末、胡椒粉等。口感滑爽，味道鲜美。
