面包的种类繁多，按照原料分为全麦面包、白面包（由麦类的胚乳部分制成）、杂粮面包、黑麦面包、酸酵面包五种按照质感分为软质面包、硬质面包、松质面包、脆皮面包四种按照形状分为吐司（长方形）、法棍（长棍形）、牛角包、扁平面包、花式面包五种。世界各地，不同的国家有不同的面包
