不会
糖色下到菜里不会甜，这是因为在糖经过炒制变成糖色的过程中，由于温度持续升高使糖逐步氧化，由此，糖的甜度也逐步的在减弱，这时就行成糖色的微甜微涩的口感，如果这时候还继续加温，糖色就会纯粹变成苦了，失去所有的甜，这就炒过了
