会变色
   茄子冻了变色建议不要继续食用,茄子中含有内囊原来是白色的,但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变。茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下,茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害,导致茄子中维生素c被破坏。
     茄子冻了变色建议不要继续食用,茄子中含有内囊原来是白色的,但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变,冻了的茄子解冻后会发软,水分会流失,容易腐烂。