葱胡子是长沙方言,土话子,其实就是葱,而葱胡子就是野生的那种,一年季节性生长植物,到了秋季慢慢枯萎了。到了立春时节,葱胡子慢慢长出来了,遍地都是,而这种葱胡子可以实用的一道好野生菜,开汤,煎蛋,炒腊肉,等非常入味,可口,美味佳肴呦。