干荷花可做粥，做茶，也可以做凉拌菜1荷花粥，干荷花小米适量。将干荷花洗净掰碎，然后和小米一起熬住成粥，可以清新凉血。
山楂荷花茶，干荷花山楂决明子。决明子提前水煮二十分钟，然后放入山楂干荷花煮五分钟后引用，可美容养颜。
凉拌荷花，把干荷花放入沸水焯水，捞出后放凉切丝，放入生抽盐味精香油调味。可养心安神
“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。
