紫菜有很多的品种，大多数品种都富含色素，在海里面的时候和晒干以后都呈紫色，所以才被称为紫菜。它是红毛菜目红毛菜科紫菜属的植物。它属于海藻类的植物，主要生长在海洋的潮间带里面。它可以人工栽培，在我国已有300年以上的栽培历史。它可以食用，并且含有很多营养成分。
紫菜明明是黑的，为什麽要叫紫菜
其实，紫菜在海里生长的时候是紫色的，在没有晒干的时候也是紫色的，也就因此得名叫紫菜的。只是在晒干的过程中及晒干后，其叶片上的色素被氧化而变成我们常见到的干紫菜的那种黑色了。这就像树叶那样，我们堆沤久的话再晒干后，就不是绿色，而是黑色了，两个是一样道理的。
