1板鸭是用老鸭作为原料的腌腊食品。板鸭有两种，分别是腊板鸭和春板鸭。虽然是腌制食品，但它的肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”。也因为像一块板似的，所以叫板鸭。
2酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。
个人觉得酱鸭，比板鸭好吃。当然这完全看自己口味，毕竟一样东西不能做到人人喜欢，都满意不是就像杨桃一样，有人说它酸涩难咽，也有人说它酸酸的刚刚好。
