因为中国饮食习惯很少使用迷迭香。
迷迭香原产于欧洲及非洲地中海沿岸， 我国也有引种栽培。叶带有茶香，味辛辣、微苦，松木香的气味。而且具有很强并且持久的清凉感，其强香能盖过肉的腥味。因此，少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，西餐厨师非常的喜爱与善用。而中餐却少用到，还是在国人的饮食中没有地位。
1、迷迭香并不能作为粮食食用，而且当时的种植条件并不能满足迷迭香的大范围种植
2、在古代，迷迭香主要作为熏料使用，几乎没有加入烹饪中的菜例。
