焖羊肉禁放这些香料:
八角 如果放入羊肉之中可能会导致羊肉汤味道特别大，这个很难正常的下咽。
桂皮 如果再放入之后就可能会引起味道过浓，这个反而掩盖了羊肉的真实口感。
香叶 也是不建议放入羊肉之中的，如果再添加进去之后有可能会形成比较复杂的口感。
所以在做羊肉的时候还是以去除它的腥味和膻味为主，因为如果是口感过于浓烈，这个很多人都是受不了的，所以在平时的时候可以适当的放入一些提鲜去腥去膻的调料。
第一种调料就是八角了，八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果煮羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。
