目前我国食用稻米油的国家执行标准是《米糠油》（GB 19112—2003），该标准由国家粮食局提出并归口主管，规定了米糠油的术语、定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求，适用于压榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。
《米糠油》对米糠油的质量指标设置了色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、加热试验、含皂量、烟点、冷冻试验、溶剂残留量等多个标准，将米糠油按质量指标分为一级、二级、三级、四级四个等级（通常150公斤稻谷才能提炼出1升一级稻米油），其中一级最好。
